|
|
Spruitjes Met Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram tauge
750 gram spruitjes
zout
2 eetlepels (olijf) olie
1 volle theelepel kerriepoeder
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels ketjap manis
Voorbereiding:
Was de tauge en laat de tauge daarna in een zeef uit lekken.
Maak de spruitjes schoon (snijd een stukje van de stronkjes af en verwijder de buitenste lelijke blaadjes).
Bereidingswijze:
Doe de spruitjes in een pan en voeg water toe tot de
spruitjes net beginnen te drijven.
Strooi er zout er over en breng de spruitjes aan de kook.
Kook kleine spruitjes met een deksel op de pan 5 minuten, grote spruitjes 10 minuten.
Snijd een spruitje doormidden om te controleren of ze gaar genoeg zijn. Proef even: De spruitjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn en mogen nog een beetje hard van binnen zijn (Als ze door en door warm zijn, zijn ze meestal wel goed).
Kook de spruitjes indien nodig nog wat langer en giet ze vervolgens af.
Verhit de (olijf) olie een grote koekenpan.
Bak er de spruitjes met de tauge - op matig hoog vuur, al om scheppend - circa 5 minuten in tot de spruitjes beginnen te kleuren en de tauge nog net knapperig is.
Zet het vuur uit, strooi de kerrie over de spruitjes en voeg het citroensap en de ketjap toe.
Roer alles om en voeg nog zout naar smaak toe.
|
|
|